李氏食品美食篇——网红玉米小教程

发布时间:2018-10-22 点击数:69

今天给大家看下网红玉米慕斯的制作过程,以后都会不定时的发点干货,教教大家如何制作网红蛋糕,面包,以及如何鉴别原材料的好坏。如有不足,请多指教。


用料:水果甜玉米120g,水36g,细砂糖一15g,吉利丁片 5g,纯牛奶30g,淡奶油75g,细砂糖二5g

器具:破壁机,筛网,玻璃碗,玉米模具

1、先将玉米蒸熟,将玉米粒全部取下来,我们直接使用锯齿刀切下来,特别快捷


2、将蒸熟的玉米粒与水倒入破壁机中,搅打成泥


3、用筛网过筛,此处用30目的即可,无需用过于细的筛网


4、加入细砂糖一,我们用的是水果玉米,本身甜度就比较高,所以加的不多


5、另外准备一个碗,将泡软的吉利丁片放入牛奶中,隔水融化无颗粒。将牛奶与玉米糊混合


6、淡奶油与细砂糖二打发至小弯钩


7、将冷却后的玉米糊倒入淡奶油中,混合均匀。尽量不消泡


8、如果颜色上不够仿真,可适量加入少许黄色或者橙色食用色素


9、将慕斯液倒入模具中,放冰箱中冷冻4小时以上


10、成型后就可以脱模食用啦


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